Nella variegata proposta di Gruppo Montenegro sul mercato delle tisane e dei funzionali, Camomilla Bonomelli ha sicuramente il ruolo principale.

La materia è ricavata direttamente dalle coltivazioni di proprietà del Gruppo nelle aree di Foggia e, solo in piccola parte, dall’intervento di fornitori esterni.

Questa scelta è dettata sia dalla qualità del prodotto offerta dalla sede, attiva nella lavorazione della camomilla sin dal 1940, sia dalla volontà di Gruppo Montenegro di monitorare con attenzione la coltivazione di questa delicata pianta che e’ sensibile al clima avverso come la siccità prolungata o gli allagamenti per abbondanti piogge.

Oltre all’area di Foggia, Montenegro si approvvigiona da fornitori operanti principalmente in Paesi che si affacciano sul Mediterraneo, con qualche eccezione come l’Argentina. Anche in questo caso il punto di partenza della catena di valore sono gli agricoltori, che una volta raccolta la materia prima conferiscono i capolini ai trasformatori che si occupano delle fasi successive oltre a relazionarsi con il Gruppo stesso.

Bonomelli è attiva anche nella filiera del tè e mettendo a frutto la pluriennale esperienza sono stati selezionati solo i fornitori capaci di produrre le migliori foglie di tè nel rispetto della qualità, della persone e dell’ambiente.

Giunto nei nostri stabilimenti il tè viene sottoposto ad un processo delicato che elimina la teina, ma che è in grado di mantenere tutti i componenti che donano alla bevanda un aroma inconfondibile e un gusto unico.

Quattro sono gli ingredienti principali che vengono utilizzati nell’elaborazione dei prodotti di Gruppo Montenegro: acquavite, alcol, zucchero di barbabietola ed erbe officinali. Le ricette dei nostri alcolici vengono gelosamente custodite e scrupolosamente seguite dai responsabili di produzione.

Il punto di attenzione principale risiede nella qualità organolettica delle materie prime e dei semilavorati poiché, data la necessità di essere utilizzati in prodotti che richiedono specifici processi tra cui l’invecchiamento, occorre che mantengano inalterate le caratteristiche chimico-fisiche e sensoriali per molti anni. La necessità di impiegare materie prime di qualità molto elevata richiede di stabilire adeguati standard di selezione dei fornitori che, seppur in un mercato globalizzato, ne limitano fortemente il bacino potenziale.

Elemento protagonista della filiera dell’olio Cuore è il mais. Per l’approvvigionamento di questa materia Gruppo Montenegro si relazione direttamente con i raffinatori che, per via degli stringenti vincoli qualitative da noi adottati, decidono di utilizzare quasi esclusivamente mais di origine europea.

La coltivazione del mais presenta un dibattito che permea anche la comunità scientifica, ossia l’opportunità o meno di utilizzare mais geneticamente modificato, anche per contrastare la contaminazione da tossine prodotte da funghi parassiti del mais in presenza di determinate condizioni ambientali che spesso rendono inutilizzabili per fini alimentari interi raccolti. In un clima di incertezza il gruppo ha deciso, in via precauzionale, di utilizzare unicamente mais di origine certificata non OGM.